Diyabet için beslenme ve diyet. İzin verilen ve yasaklanan yiyecekler

Diabetes mellitusta doğru, akılcı ve dikkatlice dengelenmiş beslenme, karbonhidrat metabolizmasının sistemik stabil dengelemesini sürdürmede anahtar bir faktördür. Ne yazık ki, şu anda bir diyabet hastasını tamamen rahatlatacak etkili ilaçlar yoktur, bu nedenle diyet, doğru günlük rejimle birlikte ve gerekirse ilaç almak, hastanın rahat ve sağlık korkusu olmadan hayatı yaşamasına yardımcı olabilir.

Sağlıklı beslenme

Sağlıklı yiyecek

Doktorlar uzun süredir diabetes mellitusta bir diyetin gerekliliğini biliyorlardı - problemle savaşmak için tek etkili mekanizma insülin öncesi dönemde tıbbi beslenmeydi. Diyet, dekompansasyonla koma ve hatta ölüm olasılığının yüksek olduğu tip 1 diabetes mellitus hastaları için özellikle önemlidir. İkinci tip hastalığı olan şeker hastaları için beslenme tedavisi genellikle kilo düzeltme ve hastalığın daha öngörülebilir stabil seyri için reçete edilir.

Temel İlkeler

  • Herhangi bir diyabet türü için terapötik bir diyetin temel kavramı, ekmek birimi olarak adlandırılan birimdir - on gram karbonhidrat eşdeğerinin teorik bir ölçüsü. Modern beslenme uzmanları, her tür ürün için 100 gram ürün başına XE miktarını gösteren özel tablo setleri geliştirdiler. Her gün, diyabetli bir hastanın toplam "değeri" 12-24 XE olan ürünler alması önerilir - dozaj, hastanın vücut ağırlığı, yaşı ve fiziksel aktivite düzeyine bağlı olarak ayrı ayrı seçilir.
  • Ayrıntılı bir yemek günlüğü tutmak. Tüketilen tüm gıdalar, gerekirse beslenme uzmanının beslenme sisteminde düzeltme yapması için kayıt altına alınmalıdır.
  • Hareket sayısı. Şeker hastalarının 5-6 kez yemeleri önerilir. Aynı zamanda, kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği günlük rasyonun yüzde 75'ini, kalan 2-3 atıştırmayı - kalan yüzde 25'i oluşturmalıdır.
  • Nütrisyon tedavisinin kişiselleştirilmesi. Modern bilim, dengeli bir diyetin tüm bileşenlerinin dengesini korurken, klasik diyetlerin kişiselleştirilmesini, bunların hastanın fizyolojik tercihlerine, bölgesel faktörlere (bir dizi yerel yemek ve geleneklere) ve diğer parametrelere göre ayarlanmasını önerir.
  • Değiştirme denkliği. Diyetinizi değiştirirseniz, seçilen alternatif ürünler, kalori içeriği ve protein, yağ, karbonhidrat oranı açısından olabildiğince değiştirilebilir olmalıdır. Bu durumda ana bileşen grupları, ağırlıklı olarak karbonhidratlar (1), proteinler (2), yağlar (3) ve çok bileşenli (4) içeren ürünleri içerir. Değişiklikler yalnızca bu gruplar içinde mümkündür. Değiştirme (4) 'te gerçekleşirse, beslenme uzmanları tüm diyetin bileşiminde ayarlamalar yaparlar, (1)' deki öğeleri değiştirirken, glisemik indeks açısından denkliği hesaba katmak gerekir - buna yukarıda açıklanan XE tabloları yardımcı olabilir.

Diyabette kesinlikle yasak yiyecekler

Maddelerin ve ürünlerin vücut üzerindeki etkileri üzerine gelişmiş teşhis yöntemleri ve araştırmalarla donanmış modern diyetetik, son yıllarda diyabetli hastalar için kesinlikle yasak yiyecekler listesini önemli ölçüde daralttı. Şu anda, rafine edilmiş rafine karbonhidratlar, tatlılar ve şekere dayalı yemeklerin yanı sıra, refrakter yağlar ve çok fazla kolesterol içeren ürünler kesinlikle kontrendikedir.

Makarnanın yanı sıra beyaz ekmek, pirinç ve irmik lapası için göreceli bir yasak var - bunlar kesinlikle sınırlı olarak kullanılabilirler. Ek olarak, diyabetin türünden bağımsız olarak, alkol tamamen kontrendikedir.

Diyabet diyeti

Diyabet için diyet

Bazı durumlarda, tip 2 diyabet diyetine sıkı sıkıya bağlı kalmak, karbonhidrat metabolizmasını tamamen telafi etmeye ve ilaç kullanmamaya yardımcı olur. Tip 1 ve diğer diyabet türlerine sahip şeker hastaları için beslenme tedavisi dikkate alınır ve sorunun karmaşık tedavisinin önemli bir unsurudur.

Diyabet Diyet Türleri

  • Klasik.Bu tür beslenme terapisi, yirminci yüzyılın 30'lu ve 40'lı yıllarında geliştirildi ve katı da olsa dengeli bir diyet türüdür. Yerli diyetetikteki çarpıcı temsilcisi, daha sonra çok sayıda varyasyonu olan "Tablo 9" dur. Tip 1 ve 2 diyabeti olan hemen hemen tüm şeker hastaları için uygun olan bu tür terapötik beslenme türüdür.
  • Modern.Bireyselleşme ilkeleri ve bireysel sosyal grupların zihniyetinin özellikleri, belirli ürün türleri üzerinde daha az katı yasaklamalara sahip çeşitli menüler ve modern diyetler ortaya çıkardı ve ikincisinde keşfedilen yeni özellikleri hesaba katarak daha önce şartlı olarak yasaklanmış ürünlerin günlük diyete dahil edilmesini mümkün kıldı. Buradaki temel ilkeler, yeterli miktarda diyet lifi içeren "korumalı" karbonhidratların kullanım faktörüdür. Bununla birlikte, bu tür tıbbi beslenmenin kesinlikle bireysel olarak seçildiği ve karbonhidrat metabolizmasını telafi etmek için evrensel bir mekanizma olarak düşünülemeyeceği anlaşılmalıdır.
  • Düşük karbonhidrat diyetleri.Öncelikle vücut ağırlığı arttırılmış tip 2 diyabet hastaları için tasarlanmıştır. Temel ilke, karbonhidrat oranı yüksek yiyeceklerin tüketimini mümkün olduğunca dışlamaktır, ancak sağlığa zarar vermemek. Bununla birlikte, çocuklar için kontrendikedir; böbrek sorunları olan kişilerde (sonraki aşamalarda nefropatiler) ve tip 1 diyabetli ve şiddetli hipoglisemili şeker hastalarında da kullanılamaz.
  • Vejetaryen diyetleri.20. yüzyılın başında yapılan deneysel çalışmalar, vegan diyetlerinin, yağ bakımından zengin yiyeceklerin alımını önemli ölçüde azaltmaya vurgu yaparak, yalnızca kilo kaybına değil, aynı zamanda kan şekerini düşürmeye de katkıda bulunduğunu göstermiştir. Bazı durumlarda, diyet lifi ve lif bakımından zengin olan büyük miktarda bütün bitki örtüsü, özellikle vejetaryen bir diyet günlük diyetin toplam kalori içeriğinde önemli bir düşüş anlamına geldiğinden, önerilen özel diyetlerden bile daha etkili olur. Bu da, diyabet öncesi koşullarda metabolik sendrom riskini önemli ölçüde azaltır, bağımsız bir profilaktik ajan olarak hareket edebilir ve diyabetin ortaya çıkmasına karşı etkili bir şekilde savaşabilir.

Günlük Menü

Her gün için menü

Aşağıda, hafif ila orta dereceli diabetes mellitus hastaları için ideal olan tip 1 ve tip 2 diyabet hastaları için klasik diyet menüsüne bakıyoruz. Şiddetli dekompansasyon, eğilim ve hiper ve hipoglisemi durumunda, beslenme uzmanı tarafından insan fizyolojisi, mevcut sağlık sorunları ve diğer faktörler dikkate alınarak kişiselleştirilmiş bir diyet rejimi geliştirilmelidir.

Taban:

  • Proteinler - 85–90 gram (hayvansal orijinli yüzde altmış).
  • Yağ - 75–80 gram (sebze bazının üçte biri).
  • Karbonhidratlar - 250-300 gram.
  • Serbest sıvı - yaklaşık bir buçuk litre.
  • Tuz - 11 gram.

Gıda sistemi kesirli, günde beş ila altı kez, günlük maksimum enerji değeri 2400 kcal'den fazla değil.

Yasaklı Ürünler:

Et / mutfak yağları, keskin soslar, tatlı meyve suları, hamur işleri, zengin et suları, krema, turşu ve marine, yağlı etler ve balık, konserve, tuzlu ve doymuş peynirler, makarna, irmik, pirinç, şeker, reçel, alkol, şekerli dondurma ve tatlılar, üzümler, hurma / incir ile tüm kuru üzüm ve muz.

İzin Verilen Yiyecekler / Yemekler:

  • Un ürünleri - çavdar ve kepekli ekmeğin yanı sıra aromasız un ürünlerine izin verilir.
  • Çorbalar - tıbbi beslenme için en uygun olanı pancar çorbası, lahana çorbası, sebze çorbaları ve az yağlı et suyundaki güveçlerdir. Bazen okroshka.
  • Et. Az yağlı sığır eti, dana eti, domuz eti çeşitleri. Sınırlı izin verilen tavuk, tavşan, kuzu eti, haşlanmış dil ve karaciğer. Balıktan - bitkisel yağ olmadan haşlanmış, buharda pişirilmiş veya pişirilmiş az yağlı çeşitler.
  • Süt ürünleri. Az yağlı peynirler, ilave şeker içermeyen fermente süt ürünleri. Sınırlı -% 10 ekşi krema, az yağlı veya yarı yağlı süzme peynir. Omlet şeklinde son çare olarak sarısız yumurta yiyin.
  • Tahıllar. Yulaf ezmesi, inci arpa, fasulye, karabuğday, yachka, darı.
  • Sebzeler. Tavsiye edilenler havuç, pancar, lahana, kabak, kabak, patlıcan, salatalık ve domatestir. Patates sınırlıdır.
  • Atıştırmalıklar ve soslar. Taze sebze salataları, domates ve az yağlı soslar, yaban turpu, hardal ve biber. Sınırlı - kabak veya diğer sebze havyarı, salata sosu, jöleli balık, minimum bitkisel yağ içeren deniz ürünleri yemekleri, az yağlı dana jöleleri.
  • Yağlar - sınırlı sebze, tereyağı ve yağ.
  • Çeşitli. Şekersiz içecekler (çay, kahve, kuşburnu suyu, sebze suları), jöleler, köpükler, egzotik olmayan taze tatlı ve ekşi meyveler, kompostolar. Çok sınırlı - tatlandırıcı içeren bal ve tatlılar.

diabetes mellitus için gösterge niteliğinde haftalık menü

Diyabetli bir haftalık gösterge menüsü

Aşağıdaki menünün ayrı ayrı bileşenleri, yukarıdaki gruplar içinde eşdeğer değiştirme ilkelerine göre değiştirilebilir.

Pazartesi

  • İki yüz gram az yağlı süzme peynirle kahvaltı edeceğiz, üzerine biraz çilek ekleyebileceksiniz.
  • İkinci kez bir bardak% 1 kefir ile kahvaltı yapıyoruz.
  • 150 gram pişmiş dana eti, bir tabak sebze çorbası ile öğle yemeği yiyoruz. Garnitür için - 100-150 gram miktarında haşlanmış sebzeler.
  • Bir çay kaşığı zeytinyağı ile tatlandırılmış taze lahana ve salatalık salatasının tadını çıkarın. Toplam hacim 100-150 gramdır.
  • Izgara sebzelerle (80 gram) ve iki yüz gram ağırlığa kadar bir orta boy fırında balıkla yemek yiyeceğiz.

Salı

  • Bir tabak karabuğday lapası ile kahvaltı yapacağız - en fazla 120 gram.
  • İkinci kez iki orta boy elma ile kahvaltı yapıyoruz.
  • Bir tabak sebze pancar çorbası, 100 gram haşlanmış dana eti ile öğle yemeği yiyoruz. Şeker ilavesiz kompostolu yiyecekler içebilirsiniz.
  • Bir öğleden sonra bir bardak kuşburnu suyu ile geçirin.
  • 160-180 gram taze sebze salatası ve bir adet haşlanmış az yağlı balık (150-200 gram) ile akşam yemeği yiyoruz.

Çarşamba

  • Süzme peynirli güveç ile kahvaltı ediyoruz - 200 gram.
  • Öğle yemeğinden önce bir bardak kuşburnu suyu içebilirsiniz.
  • Bir kase lahana çorbası, iki küçük balık köftesi ve yüz gram sebze salatası ile öğle yemeği.
  • Öğleden sonra bir haşlanmış yumurta ile bir atıştırmalık yiyin.
  • Fırında pişirilmiş veya buharda pişirilmiş bir tabak haşlanmış lahana ve iki orta boy köfte ile akşam yemeği yiyoruz.

Perşembe

  • İki yumurtadan oluşan omletle kahvaltı yapacağız.
  • Öğle yemeğinden önce, bir fincan az yağlı veya şekersiz yoğurt yiyebilirsiniz.
  • Yağsız et ve izin verilen tahıllardan oluşan lahana çorbası ve iki ölçü biber dolması ile yemek yiyoruz.
  • İki yüz gram az yağlı süzme peynir ve havuçlu güveç ile öğleden sonra bir atıştırmalık yiyin.
  • Haşlanmış tavuk (iki yüz gram parça) ve bir tabak sebze salatası ile akşam yemeği yiyoruz.

Cuma

  • Bir tabak darı lapası ve bir elma ile kahvaltı yapacağız.
  • Öğle yemeğinden önce iki orta boy portakal yiyin.
  • Etli gulaş (en fazla yüz gram), bir tabak balık çorbası ve bir tabak arpa ile öğle yemeği.
  • Bir tabak taze sebze salatası ile öğle yemeği.
  • İyi bir porsiyon haşlanmış sebze ve kuzu etiyle, toplam ağırlığı 250 grama kadar olan akşam yemeği yiyoruz.

Cumartesi

  • Bir tabak kepekli yulaf lapası ile kahvaltı yapacağız, bir ısırıkta bir armut yiyebilirsiniz.
  • Akşam yemeğinden önce bir adet yumuşak haşlanmış yumurta yemek caizdir.
  • Yağsız et ilavesiyle büyük bir tabak sebze güveci ile yemek yiyoruz - sadece 250 gram.
  • İzin verilen birkaç meyve ile bir atıştırmalık yiyin.
  • Yüz gram haşlanmış kuzu eti ve 150 gram sebze salatası ile akşam yemeği yiyoruz.

Pazar

  • Bir kase az yağlı süzme peynir ve az miktarda çilek ile kahvaltı yapacağız - sadece yüz grama kadar.
  • İkinci kahvaltı için - iki yüz gram ızgara tavuk.
  • Bir tabak sebze çorbası, yüz gram gulaş ve bir kase sebze salatası ile öğle yemeği yiyoruz.
  • Bir tabak meyve salatası ile atıştırmalık yiyin - toplamda 150 grama kadar.
  • Yüz gram haşlanmış fasulye ve iki yüz gram buharda pişmiş karides ile akşam yemeği yiyoruz.

Sorular ve Cevaplar

Diabetes mellitus ile yemek yemek mümkün mü: fındık, pancar, pirinç, hurma, nar ve kabak?

Pirince izin verilmiyor. Kuruyemişler (ceviz, yer fıstığı, badem, çam fıstığı) - mümkündür, ancak daha önce kabuklardan ve diğer elementlerden soyulmuş sınırlı miktarlarda (günde 50 grama kadar). Şeker için pancarları, örneğin bir salata sosu bileşeni olarak kullanarak haşlanmış biçimde kullanabilirsiniz - günde en fazla 100 gram.

Trabzon hurması, yüksek glisemik indeksi olan bir besindir, ancak büyük miktarda besin içerir ve aynı zamanda esas olarak fruktoz içerdiği için şeker seviyelerini önemli ölçüde etkilemez. Kullanabilirsiniz, ancak kesinlikle sınırlı miktarlarda, birkaç günde birden fazla meyve kullanmayın.

Kabak, diyabet için yeşil listede ve özel kısıtlamalar olmaksızın tüketilebilir (tek eşik, menünün toplam kalori içeriğidir). Nar, tip 2 diyabet hastaları tarafından günde 50 gramdan fazla tüketilmeyecek şekilde tüketilebilir.

Diyabet için bal kullanmak mümkün mü?

Yirminci yüzyılın 90'lı yıllarına kadar beslenme uzmanları, balı tüm diyabet türleri için kesinlikle yasak olan yiyecek türüne bağladılar. Son araştırmalar, tip 2 diyabetiklerde, az miktarda balın (günde 5-7 gram), balda büyük miktarda fruktoz bulunması nedeniyle kan şekeri düzeylerinde artışa neden olmadığını göstermektedir. Bu nedenle, sınırlı miktarlarda tüketilebilir.

Bu hastalık için ne kadar meyve yiyebilirsin?

Bunları ölçülü bir şekilde yiyin, diyetiniz için meyveleri dikkatlice seçin - bu nedenle, üzümler sizin için kesinlikle kontrendikedir, elmalar, portakallar veya hurma doğal olarak diyete sınırlı miktarlarda dahil edilebilir - günde en fazla 1-2 meyve.

Tip 2 diyabet için düşük karbonhidrat diyeti var mı?

Az su içeren diyetler, aşırı kilolu olmakla ilgili sorunları olan tip 2 diyabet hastaları içindir. Temel yönü, karbonhidrat alımını azaltmak ve diyetin toplam günlük enerji değerini düşürmektir. Alternatif olarak, modern beslenme uzmanları genellikle vejetaryen diyetler sunarlar - bazı durumlarda bunlar genellikle doktorlar tarafından önerilen klasik terapötik diyet yemeklerinden daha etkilidir.

Diyete uymam gerekir mi?

Karbonhidrat metabolizması kompansasyonunu desteklemek zorunludur. Yetişkinler için günlük maksimum toplam enerji eşiği 2400 kcal olan 6 katlı bir yemek planı, her yerde kullanılan en iyi seçenektir.

Diyabet için sıkı bir diyete mi ihtiyacınız var?

Modern bilim, diyabet için izin verilen yiyeceklerin sınırlarını önemli ölçüde genişletti ve bu da hastaların günlük diyetlerini çeşitlendirmesine izin verdi. Diyetin tüm ciddiyeti, tüketilen karbonhidrat miktarının yanı sıra toplam kalori içeriği ve öğün sıklığının hesaplanmasından ibaretken, diyetin tek tek bileşenlerinin kendi grupları içinde eşit şekilde değiştirilmesi gerekir.

Çocuk diyabetle doğdu. Onu nasıl beslerim?

Ne tür bir diyabetten bahsettiğimiz tam olarak belli değil. Çocuğunuzun geçici yenidoğan diyabeti varsa, o zaman tedavi edilebilir ve bir kural olarak ondan sonsuza dek kurtulabilirsiniz. Kalıcı yenidoğan diyabetinden bahsediyorsak, bebeğin tüm hayatı boyunca insülin atanması ve buna bağlı olarak ömür boyu tedavi gerekir. Her iki hastalık türü de oldukça nadirdir ve genetik bir anormalliktir ve bazen gelecekte tip 1 diyabete yol açar.

Çocuklukta edinilen tip 2 diyabeti mi kastettiniz? Her halükarda, çocuğunuzun, her yönden kesinlikle dengeli, büyüyen bir organizmanın enerji ihtiyaçlarını karşılayan fizyolojik bir diyete ihtiyacı vardır. Diyabetli bir çocuğun beslenmesi, aynı fiziksel gelişim parametrelerine sahip aynı yaştaki sağlıklı bir bebeğin beslenmesinden sistematik olarak farklı değildir - sadece rafine edilmiş rafine karbonhidratlara, tatlılara ve şekere dayalı zararlı yiyecekler ile refrakter yağlar ve çok fazla kolesterol içeren yiyecekler yasaktır. Beyaz ekmek, pirinç ve irmik lapasının yanı sıra makarnada göreceli bir yasak var - kesinlikle sınırlı olarak kullanılabilirler.

Doğal olarak, dekompansasyon aşamasında hastalığın en ciddi formlarından bahsetmiyoruz. Her durumda, bir çocuk için bireysel bir diyet geliştirmek için, çocuğunuzun diyabet tipini, vücudunun özelliklerini ve diğer faktörleri dikkate alacak bir beslenme uzmanına başvurmalısınız.